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五招挑出好枸杞
2018/12/13 來源:人民網  

  說到適合冬季的養生食材,枸杞肯定榜上有名。然而,如何挑選呢?

  一看。正常的枸杞以暗紅色居多,也不會很均勻,而染過顏色的枸杞則為好看的艷紅色。拿起枸杞看看果臍,正常枸杞的果臍為白色,用硫磺熏制過的枸杞為黃色,染過色的枸杞是紅色。列入《藥典》的寧夏枸杞呈扁圓形,并不會很大粒。

  二握。將枸杞抓一把在手中,正常且優質的枸杞干燥度好,每粒都是獨立分開的,不會黏在一起,根據天氣變化有些枸杞會有些軟,但不會特別軟。加工過的枸杞摸起來有些黏手,而且掉色嚴重。

  三聞。抓一把枸杞在手中捂一會兒,或放到塑料袋中密封一會兒,用鼻子聞一下,如果有刺激性的氣味,很可能是用硫磺熏制過的,購買時一定小心。

  四嘗。把枸杞直接放到嘴里嚼碎,寧夏枸杞甘甜,吃完后有一絲微苦,青海枸杞比寧夏枸杞口感更甜。被白礬泡過的枸杞嚼起來會有白礬的苦味,被硫磺熏制過的枸杞,味道呈現酸、澀、苦味。

  五泡。將枸杞扔幾顆到溫水中,優質的枸杞不易下沉,泡出來的顏色為淡黃色或者橘紅色。染過色的枸杞泡水后呈紅色,硫磺熏制過的仍然是清澈透明。

編輯:孔海燕
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